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Gluten Morgen

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Ramón Garriga es un panadero de renombre internacional cuyo estilo único ha sido forjado a través de estudios autodidactas y colaboraciones con algunos de los panaderos más prestigiosos del mundo. Con más de 5 millones de seguidores en redes sociales, Ramón se ha convertido en un referente de la panadería artesanal, especializado en el uso de masa madre y prefermentos para crear panes con sabores y texturas incomparables.

Su éxito también se extiende al ámbito editorial con su libro Masa Madre, escrito en conjunto con Mariana Koppmann y publicado por Editorial Sudamericana (Penguin Random House), que ya ha alcanzado su quinta edición. Este libro se ha convertido en un recurso esencial para panaderos de todos los niveles, consolidando aún más su legado en el mundo de la panificación.

A través de sus talleres en ciudades como Buenos Aires, Madrid, Barcelona, Ciudad de México, Santiago de Chile, Bath (Reino Unido), São Paulo, Río de Janeiro y Montevideo, Ramón comparte su experiencia con un enfoque didáctico y práctico. En sus clases enseña desde los fundamentos de la panadería hasta técnicas avanzadas de fermentación, cubriendo especialidades como el clásico sourdough, barras rústicas, panes suaves, pizzas romana y napolitana, e incluso el sofisticado panettone.

Con su pasión por la panadería y su habilidad para conectar con la audiencia, Ramón Garriga se ha ganado un lugar especial en la comunidad panadera global, inspirando a miles a descubrir y perfeccionar el arte detrás de cada masa.

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